Suggesties van het moment

Eetsuggesties

Mei – juni

Babykreeft ‘Belle-vue’  VG/HG

Gamba à la plancha

Paling in ’t groen

Duroc ‘d Olives tussenribstuk

Pasta all’amatriciana

‘echte Gentsche stoverije’
Origineel Gents recept met lever, niertjes en verse pickels

———————————————————————

Juli – augustus

Vitello tonnato VG/HG

Escalope van kalf ‘Milanese’

Griekse salade met krokante tsaziki

Quinoa salade met gegrilde paprika & komkommer
Veggie, met scampi of met zalm

‘echte Gentsche stoverije’
Origineel Gents recept met lever, niertjes en verse pickels

Biersuggesties

WESTMALLE EXTRA – 4,8 % alc.

De goudblonde Westmalle ‘Extra’ wordt slechts tweemaal per jaar gebrouwen en is normaal alleen bedoeld voor intern gebruik. Dit bier drinken de monniken en hun gasten immers enkel bij het middagmaal. Typisch voor de Extra is dat hij alleen met water, gerstemout en hopbellen wordt gebrouwen. Hij deelt zijn gist met de Dubbel en Tripel en is dus ook een bier van hoge gisting, al bevat hij maar 4,8% alcohol. Het aroma is typisch Westmalle en het hoppige karakter zorgt voor een dorstlessende droge afdronk.

CHIMAY ‘GOUD’ – 4,8 % alc.   vanaf midden mei verkrijgbaar van het vat !

De Chimay Goud wordt gebrouwen in het hart van de abdij van Scourmont en was tot nu toe voorbehouden voor de kloostergemeenschap,
haar gasten en medewerkers. Vandaag kan iedereen genieten van zijn verfrissende, kruidige en hoparoma’s.
Het recept is onveranderd ten opzichte van het begin. De ingrediënten zijn water, gerstemout, suiker, hop, gist, bittere sinaasappelschil en koriander.
De suiker is nodig voor de creatie van kooldioxide door de tweede gisting.

GRUUT BLOND – 5,5 % alc.   in juli & augustus verkrijgbaar van het vat !

GENTS STADSBIER
Gruut Blond is licht, zacht, een variatie van verscheidene moutsoorten en ongefilterd.
Het heeft een neutrale, lichtzachte smaak met een bittere afdronk bekomen met de speciale selectie van gruut kruiden.

Wijnsuggestie

WIT
Maçon Davayé Robert Martin
BOURGOGNE  2016– FRANKRIJK
Ideaal bij mosselen, vis, gevogelte en ook heel lekker als aperitief

ROOD
Don Christobal
MALBEC 2015 – ARGENTINIË
Ideaal bij vleesgerechten.

Exclusief trappistenbier ‘Westvleteren’

Westvleteren 6

Westvleteren 8

Westvleteren 12